納豆文化村／納豆百選


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手巻き納豆揚げ

☆使う納豆・・・黒豆納豆（相沢食産／兵庫県)
☆ＲＥＣＩＰＥ・・・相沢食産／相沢美智子さん
☆ＣＨＥＦ・・・納豆文化村／伊藤冴瑛

北海道産の黒豆大豆を100％使用した黒豆納豆。大粒の黒豆納豆は光沢が美しく、風味豊か。やさしい甘みがあってマイルドです。黒豆大豆ならではのふっくらした食感も特徴です。

納豆手巻きは難易度が高いぞぉ。でもとってもおいしそう♪心を込めて頑張ります！納豆とご飯が一緒になってて嬉しいな。手巻きを天ぷらにするとどんな感じなんだろ～ワクワクq(＾ー＾)p

用意するもの

●黒豆納豆大粒でキラキラ☆巻きやすくなるように荒く刻みます。	●寿司のり、ご飯酢飯でもいいかも。あったかご飯を使ってね。
●塩こぶ、かつおぶし、きざみねぎ、からし味を整えます＆引きしめます！	●てんぷら粉、水、揚げ油揚げ上手な粉使用。これで冴瑛は天ぷら名人！え？ずうずうしい？

作り方

・黒豆納豆を荒くきざみ、ねぎ、からし、たれ　で　お好みの味に仕上げる。
・海苔巻きを巻く要領で薄くい延ばしたご飯の中央に納豆を細長く乗せる。
・その上に塩こぶとかつおぶしをのせる。（多すぎると辛くなります）
・のりまきに仕上げご飯が冷めるまで30分くらいねかせる。
・四等分に切り、てんぷらにして揚げる。

出来上がり～！！

サクッとした天ぷらの中にボリュームたっぷりの納豆巻き！黒豆納豆の甘みが塩昆布と相性抜群♪黒豆、海苔、塩昆布の黒でカッコイイ料理になります。端午の節句にも納豆手巻きはいかがでしょう？

【冴瑛のひとこと】・・・一番ハチマキを巻いて気合いを入れて海苔を巻きました！固めに巻くのがコツです。しっかり巻かないとポロポロ具がこぼれちゃうからね。我ながらいい出来栄え～♪