揚げのくるくる巻き／瑠璃


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揚げのくるくる巻き

☆使う納豆・・・味百年（ヘルシーフーズワタナベ／栃木県）
☆ＲＥＣＩＰＥ・・・納豆文化村／瑠璃
☆ＣＨＥＦ・・・納豆文化村／瑠璃

味百年は、２０１０年の全国納豆鑑評会の受賞作品。ヘルシーフーズワタナベさんの渾身の力作。２０１０年のエクス納豆( http://x-natto.jp )にも選ばれている本格派納豆です。茨城県の地塚大豆を使っていて、納豆そのものに甘さを感じるやさしい納豆「味百年」を瑠璃が揚げにくるんで、納豆と揚げの見事な調和をさせたいですね♪

用意するもの

ネギを切ります

フムフム

	【納豆】ヘルシーフーズワタナベさんの大粒の「味百年」を使います。
	【マグロ】ねぎトロ用のマグロのたたきを使ってみました！

	【揚げ】くるくる巻ける大きさのもの。
	【ネギ】ねぎトロ用のマグロのたたきを使ってみました！

作り方

(１)熱湯で揚げの油抜きをする。

(２)揚げを開いて納豆とネギとマグロを乗せて巻いて、焼き目がつくまで焼く。

(３)2㎝の長さに切って、飾り楊枝で止める。

(４)ダシとか醤油でいただく。

出来上がり～！！

今回のレシピは本格的な和風料理です！揚げに巻かれているのもマグロのたたきと納豆とネギでとてもシンプルなものです。食べる時にはつゆだしに付けていただきました♪ 味のバランスもとれていて、納豆の風味がより引き立っていました！瑠璃の料理の腕はさすがです。全体の調和がこんなにもとれるのですからね。「味百年」、お見事です。

【瑠璃感想】・・・この料理では大粒納豆！香りゆたかな大豆の食感と揚げが、見事な調和をみせてくれました♪ もともとは同じ大豆仲間だった納豆と揚げ。相性はバッチリなんです！さらに今回は巻いた揚げに焼き目をつけることによって、香ばしさが加わって最高でした♪ サクサクした揚げの中に、ごろんとした大粒納豆。それぞれの素材の食感が良い具合にマッチしています！味だけでなく名前でも素敵に調和しています。もう完璧ですよね！