納豆文化村／納豆百選


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納豆のかきあげ

☆使う納豆・・・子鹿納豆（しか屋／鹿児島県）
☆ＲＥＣＩＰＥ・・・しか屋／宮之原綾子さん
☆ＣＨＥＦ・・・納豆文化村／夏目柚香

宮之原さんのレシピに従って柚香が作るのは、「納豆とお野菜のかきあげ」で～す！使う納豆は、鹿児島の「しか屋」さんの「子鹿納豆」。「しか屋」さんが社名から「子鹿」とネーミングしているしか屋さんの代表選手の「子鹿納豆」は、全国納豆鑑評会での受賞メーカーさんの納豆だけに、完成度が高いと評判の納豆です。こんなすばらしい納豆をかきあげにしちゃおうという、なんとも贅沢な料理です♪
　柚香はいつも納豆は生で食べるから・・・納豆を揚げたらどんな感じになるのかな(?O?)さくさくの衣の中に入った納豆・・・う～ん想像下だけでおなかがすいてきたぁ(☆～☆)

用意するもの

●納豆子鹿納豆１パック	●野菜エリンギ2/1、玉ねぎ4/1 オクラ3本、三つ葉　適量
●えびボイルえび大さじ２程度	●「衣」小麦粉、水適量堅さを調整しながら入れます！
●「天つゆ」だし汁は80ml 酒、醤油　各大さじ２	●「天つゆ」みりん　大さじ１大根おろし　2/1カップ

【写真左】今日使うエリンギちゃんと柚香です。これがどんな風に変身するのかなぁ☆
【写真右】エビちゃん投入です～♪材料を小麦粉、水と合わせていきますよぉ。

作り方

(１)天つゆの材料は小さめの鍋に入れて温めておく
(２)エリンギは１ｃｍ角に切る。野菜類も適当な大きさにそれぞれ切る。
(３)納豆、（１）（２）、小麦を混ぜ合わせる。水を加えて固さをみながら混ぜ合わせる。
(４)スプーンで一口サイズずつ１７０度の揚げ油に落としいれ、さくっと揚げて油を切り、器に盛る。

【写真左】う～んいい音♪かきあげがいい感じにあがっていますょ～!!!
【写真右】かきあげの完成(^O^)ちょっと丸いのは気にしないでくださいねっ☆笑

感想

油からあげた瞬間からいい香りがしてきました♪狐色になった表面が食欲を誘いますね～☆一口食べてみると「サクッ」！とっても食感がいいんです☆ぷりぷりしたエビと少し歯ごたえのあるたまねぎとやわらかくなっている野菜たち。そしてなんといっても納豆！存在感があって、やさしい味が引き立っていますね。納豆と野菜とエビがちょうどよくあがっています（＾ー＾）かきあげには味がついているので、そのままで食べることができるんです。ご飯のおかずとしてもいけちゃいますね！ちょっとしたおつまみとかにもいいですよね♪これに冷たいビールがあったら・・・最高ですょね★（笑）

【柚香のひとこと】・・・大根おろしはしっかり水気をきってから入れてください。水分が多いので小麦粉は多めにつかったほうが、しっかり固まってばらばらになりにくいですょ☆揚げ油にに入れるときにバラバラになりやすいので、しばらくスプーンで抑えておくとまとまとがよく揚がります♪　衣が黄金色になってきたらすくいあげてくださいね！