納豆文化村／納豆百選


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納豆チヂミ

☆使う納豆・・・つるの子納豆（菅谷食品／東京都青梅市）
☆ＲＥＣＩＰＥ・・・菅谷食品／加藤さん
☆ＣＨＥＦ・・・納豆文化村／伊藤冴瑛

今回、納豆チヂミに使う納豆はは「国産大粒つるの子納豆」。2005年２月に福島で行なわれた全国納豆鑑評会で「納親会長賞」を受賞したこだわりの納豆です。北海道産のトヨマサリを使ったまろやかで旨味のある納豆です。

チヂミというと韓国風お好み焼きといった感じで有名ですね。好きな具を入れてお好み焼きのように焼くとっても楽しい料理です。今日は菅谷食品の加藤さんが「納豆チヂミ」のレクチャーをしてくれますので冴瑛も頑張らなくっちゃね♪

用意するもの

●納豆、２パック（１００ｇ）大豆の旨味がしっかりと感じられる大粒の受賞納豆です。	●小麦粉、１カップカップ１杯分を使います。
●焼肉のたれ、水、和風だし、しょう油、酢、ごま油	●万能ねぎ・１束、さくらえび・１／４カップ、一味唐辛子・好み

作り方

・納豆と焼肉のタレを混ぜる
・それらと小麦粉、水、和風だし、ネギを合わせる→生地
・焼肉のたれ・大さじ３～４、水・1/3カップ（大）、和風だし・少々、しょう油・大さじ４、
　酢・小さじ４、ごま油・小さじ２
・フライパンにゴマ油を引き温める
・生地の２／３を使い直径１０センチぐらいの生地を４枚焼く
・下面が焼けてきたら、上に桜えびをふりかけ残った生地を上にかける
・ひっくり返して両面をこんがり焼く
　（たれ）しょう油、砂糖、お酢、一味唐辛子、ゴマ油を混ぜる

出来上がり～！！

納豆に焼き肉のたれを混ぜるのが意外だったけれども、
結構まとまりのある味になるのでビックリ☆☆

冴瑛・・・外側がこんがりパリっと焼けて、内側がもっちりとした納豆味。香ばしく焼けていて、食感がいい。ビールのおつまみにとても良さそう♪