納豆文化村／納豆百選


	>> 納豆百選のメニューに戻る

栃尾の油揚げの納豆挟み焼き

☆使う納豆・・・有機極小（山ノ下納豆／新潟県）
☆ＲＥＣＩＰＥ・・・山ノ下納豆／佐藤幸夫さん
☆ＣＨＥＦ・・・納豆文化村／深沢七央

新潟県の北部のＪＡにいがたあさひで、契約栽培で作っている納豆用に開発された極小大豆"こすず"を使用した納豆です。添付のタレも新潟県小千谷市の山崎醸造さんの製品で新潟づくしですね。

用意するもの

●栃尾の油揚げ栃尾揚げとして有名。形状は厚揚げに近いが、表面はもっとしっかりとしていて厚揚げに油揚げをつけたような感じ。	●有機極小小粒の方が挟んだときにこぼれにくい。
	●長ねぎ細かく刻む。納豆と絡みやすくするため。

作り方

・栃尾の油揚げに切込みを入れる
・納豆と刻んだねぎを、しょうゆ・からしで味をつける。
・油揚げにはさむ。
・フライパンで焼くときは油はしかない。油揚げから出てくる油のみで程よくカラッと仕上がる。

出来上がり～！！

栃尾の油揚げはとにかくでかい！ぞうり位の大きさだよ！
存在感たっぷりの栃尾揚げをフライパンで焼くといい香りが充満♪

【七央のひとこと】・・・食べ応え十分！存在感たっぷり♪　香ばしい栃尾揚げと納豆とネギがよく合います。表面がさくさくでカリッとしていて、歯ごたえもグッド。納豆と油揚げで二度美味しいね！