納豆文化村／納豆百選


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納豆コロッケ

☆使う納豆・・・豊誉（羊蹄食品／北海道）
☆ＲＥＣＩＰＥ・・・羊蹄食品／中居　隆さん
☆ＣＨＥＦ・・・納豆文化村／加藤芽莉

豊小町納豆は、平成12年全国納豆鑑評会新潟大会で農水省食品流通局長賞を受賞した大粒納豆の本格派。ふっくらやわらかく、大豆の旨味がしっかりしている納豆です。

実は私、今回コロッケに初挑戦なんです！うまくできるかなぁ。ドキドキ。うまくできたら、得意料理のレパートリーに加えちゃおうっと☆

用意するもの

●豊小町納豆大豆の旨味がしっかりとある大粒納豆を使います。	●ジャガイモ蒸かして柔らかくしておいてね。
●パン粉乾いたパン粉には少し水分を加えるとサクッとした仕上がりに。	●卵、片栗粉衣は、片栗粉→卵→パン粉の順番だよ。間違えないでね。

【写真左】ジャガイモの真ん中に納豆を入れて、コロッケ型にします。
【写真右】形ができました。あとはこれをサックリあげるだけ☆

作り方

・蒸かしたジャガイモを二つに分け、半分は1㎝の角切りにし、もう半分はすりつぶす。
・分けたジャガイモを合わせて、塩・胡椒を入れ混ぜる。
・コロッケの形を作り、納豆をコロッケの真ん中におき包み込む。
・片栗粉・卵・パン粉をまぶし、揚げる。

出来上がり～！！

手のひらサイズのかわいいコロッケ完成！ソースやケチャップなどをお好みでかけて、揚げたてを召し上がれ♪ジャガイモは蒸かしてあるから衣に火が通ればＯＫ！揚げすぎると破裂しちゃうからね。要注意だよ！

【芽莉のひとこと】・・・見て見て～♪とても綺麗にできました！衣がきつね色にこんがり揚ってるでしょ？外の衣はサックリ、中の納豆はふんわり、ジャガイモはホクホクです。一歩、お料理の腕があがったかしら(＾∇＾)♪