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今年はじめて見る雪景色に感動していた私は、すっかり寒さも忘れ、大力納豆さんの坂詰さんのお話が聞けることにわくわくしていました。何と言っても「納豆大好き娘」ですからね。
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新潟の大力納豆さんに着いてまず目に付いたのは、なんと！「納豆の自動販売機」です！初めて見ました！思わず、自動販売機の前で写真をぱちり！ 玄関横の広ーい研修室では坂詰社長さんにお会いすることができました。社長さんはそれはそれは「オーラ」のある方で、さすが大力納豆さんの社長さんだと納得してしまいました。いつもはうるさい私ですが、この時ばかりは借りてきた猫状態？ 社長さんと取締役営業部長さん、私とで写真を撮らせていただきました。
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何と！取締役工場長の小澤さん自ら工場を案内してくれることになりました♪ 早速私は、衛生のためのキャップをかぶり、長靴にはきかえていざ、工場へ！！
まず大豆倉庫では、大量の大豆！ こんなにたくさん山積みされているのに、これがたった２週間分だっていうのでビックリ！！ ここにある大豆を一斗桝や一升桝で計量して、すぐ横にある大きな機械で洗浄をして、パイプをつたって上にあるタンクまでいくっていうから驚きですよね。そのあと、１８〜２４時間大豆を水に浸します。これも季節や大豆の種類によって浸す時間が異なるそうで、ここらあたりが職人さんならではの長年のカンがビビッと働くところなのでしょうね。 |
箱入りのとても高級感溢れる納豆を発見！さっそくお話をお伺いしました。新発売したばかりで、たいへん信頼をいただいているお店だけで現在は限定発売だそうです。普通のフィルムに包んだものにするのではなく何か違ったものにしたかったようで、たまたま近くにあった箱に入れたところ、いいんじゃないか！？となったそうです。ホントかなぁ？何かすごい開発秘話があったりしてネ♪
早速、こちらを味見させて頂いたところ、とても強く糸を引いて粘りがあるし、納豆自体にしっかりとした甘み、味を感じました。たれも薬味もつけない納豆はこんなにもおいしいんだー、と思いました。この「吟選つるの子」は本来の納豆の味を楽しんで頂くために、たれ・からしは付けてないそうなんですヨ。私がつくってないけどすごいでしょ♪ |
今日はとっても大満足の一日でした。あんなに詳しく教えていただけるとは思ってもいなかったので、大感激でした！納豆にもけっこううるさくなりましたよ♪ 坂詰社長さん、小澤工場長さん、坂詰営業部長さん、そして大力納豆のみなさま、大変お世話になりました。今日の工場見学では大変いい勉強をさせていただきました。これからもこだわりのおいしい納豆をつくりつづけてくださいね。
やぎさわまゆみ。 |
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