−納豆列伝− >


第17回全国納豆鑑評会レポート
ねぶたの里に史上最多の224点。
第17回受賞者インタビュー
日本一は北海道の豆蔵さん。

No71 身近なIT
考えすぎはアイムタイアド(IT)
No70 世界最小の納豆屋
毎日12個は至高の12個

No.117 シュー納豆
ブルーベリーと黒豆が絶妙☆
No.133 カリカリスティック
カリッカリの皮の中に大粒納豆!
No.138 ポテチミルフィーユ
超かわいくて素敵! 今回は3層!





其の壱拾八


商品名:
川口納豆
メーカー名:
有限会社川口納豆
住所:
宮城県栗原郡一迫町字鴨躰小原10
TEL:
0228-54-2536
FAX:
0228-54-2268
e-mail:
kawa710@rose.ocn.ne.jp
URL:
 

●川口納豆の門傳です。それでは、滋味豊か川口納豆を紹介させていただきます。

味のきめて
納豆の味の良し悪しを決めるのは、大豆だと私は思っております。納豆を作る上で原料である大豆を見極める目が備わっていることはとっても大切です!!どんなに高くても、いい大豆を使わなくちゃ旨い納豆は作れませんからね。弊社では、品質が安定しており、大粒納豆菌の繁殖が一番良い状態になる宮城県産の大豆を使用しております。特に、粒が揃って、たんぱく質や糖分などのバランスのいいものを選んでいます。


歴史

私の家は古くから大きな農家で、米とともに納豆を作っていました。昭和24年の創業以前は、家で食べる分の納豆だけを作っていました。この辺りではその昔どの家でも納豆を作っていたのです。煮た大豆を藁に包んで畑に埋めて作る土納豆や、炬燵で作る家もありましたよ。私で2代目ですが、その昔納豆を作っていた多くの納豆名人からも支持され愛されるようなこだわりの納豆作りを心がけています。

川口納豆の門傳です。 / じゃあ次は、新潟県の佐藤さんへお願いします。

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