−納豆は、食を彩る 主人公− >


第21回気仙沼大会《ダイジェスト版》
宮城県気仙沼市に194点が大集結。
第21回審査結果
日本一は愛知県の山下食品さん。

No90 20th鑑評会当日。早食い大会、納豆食堂、ねば〜る君!
No89 20th鑑評会前日。偕楽園に水戸黄門像。納豆記念碑にねばり丼。
No70 世界最小の納豆屋
毎日12個は至高の12個

No.164 ショートケーキ風ミニタルト
カラフルで可愛く出来ました☆
No.133 生ハムと黒豆のカナッペ
黒豆納豆が見事にマッチ!
No.117 シュー納豆
ブルーベリーと黒豆が絶妙☆










生ハムと黒豆納豆のカナッペ
納豆サーモン☆使う納豆・・・大黒納豆(笹沼五郎商店/茨城県)
☆RECIPE・・・納豆文化村/沢口麻生
☆CHEF・・・納豆文化村/沢口麻生

笹沼五郎商店さんは、第15回全国納豆鑑評会京都大会で受賞されているこだわりメーカーさんです。今日は笹沼五郎商店さんの「大黒納豆」を使ってカナッペを作ります。水戸地方の、黄門様へ納豆を献上した記録の中でも特に珍しい久呂未女(黒大豆)で作られた納豆を、笹沼五郎商店さんが再現され、「大黒納豆」が誕生しました。

今日は当時そのままの丹波産黒大豆を使った、黒豆の風味と風格を味わえる「大黒納豆」を使ってのカナッペで、麻衣は力が入っています!伝統の黒豆納豆を現代風にアレンジといったところでしょうか。可愛くお洒落に仕上げますので見てね♪



用意するもの


【 納豆 】
笹沼五郎商店さんの「大黒納豆」を使います☆
【 フランスパン 】
バゲットパンを使います♪

【 ハム 】
うす切り生ハムロースです。
【 ホイップクリーム 】
いつも使っている明治のホイップクリーム。便利です。。

【 トルティーヤチップス 】
EL SABROSOのトルティーヤチップス☆
【 アボカドチップス 】
EL SABROSOのアボカドチップス☆


SABROSOです
SABROSOです

バゲットのカナッペ
バゲットのカナッペ


バゲットパンをスライスします☆ 生クリームを塗ります♪


作り方

(1)フランスパンを8mmくらいにスライスして軽くトーストする。
(2)ホイップクリームを塗り、生ハムを乗せる。
(3)黒豆納豆を乗せて完成。
(4)フランスパンの代わりにポテトチップスなどもいい。

黒豆を乗せました! アボカドチップスとトルティーヤチップス♪

出来上がり〜!!
出来上がり☆どうですかー!奇麗ですね。緑が「Guakachips」(アボカドチップス)で、ベージュの方が「tortillachips」(トルティーヤチップス)です。トルティーヤは、アメリカやメキシコのトウモロコシ粉で作った薄焼きパンの事ですよね。ハムのサーモンピンクが品のいいアクセントになり、黒豆の黒が全体を締めていて、色合い最高です。アボカドチップスもトルティーヤチップスも歯ごたえが良くて塩味が適度。ホイップクリームが全体を和らげて、ハムと黒豆が見事なハーモニー♪ この組み合わせが、こんな素敵に仕上がるなんて! お友達を呼んでパーティの時などにお洒落感を演出できる、とても素敵な一品ですね!
【スタッフ感想】ホイップクリームの甘さと、生ハムのしょっぱさと、黒豆納豆のしっかりした美味しさが見事にマッチしていました!(萌花)
3つの食材が、それぞれを生かしあっていて、良かった!(繭子)
初めて食べた味!甘じょっぱくて美味し〜!個人的にアボカドチップスがお勧めです。(麻生)
生ハムのしょっぱさが良い!ホイップクリームをクリームチーズにしても、おつまみになりそう(莉央)
トルティーヤチップスの塩味とホイップクリームの甘味がちょうどいい!(怜生)
納豆がキャビアみたいに見える、お洒落なカナッペ!甘じょっぱくてクセになりそう!(遙香)
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